Вот я например выучился на программиста, но работаю не по специальности, как и половина(!)
я, например, не учился на программиста. Но выполняю эту работу.
А для того, чтобы быть этим самым хваленным программистом, надо учиться так, чтобы из жопы шел дым. И учить дохрена чего. Математику, языки, имеется ввиду иностранные. Дохрена разной теории начиная от аспектов защиты информации и элементов схемотехники. Много-много-много. Постоянно. Каждый день. Иначе нах с профессии.
Да, и пахать надо так, что света белого не видишь. Но это издержки данной профессии.
"переучивать людей работяг старше 30 лет,"
Переучивать кого? Того кто изначально нихрена не умеет?
Физика-ядерщика можно без проблем заставить работать в шахте. Без особого напряга. Но вот шахтер хера с два запустит ядерный реактор.
Этих людей чему-то учить нет изначального смысла. Ну разве что копать огород, штукатурить стены или лизать марки на укрпочте. Без обид.