Напишу о блюде, которое постоянно есть у меня в холодильнике.
Назовем его Сало маринованное или Сельдь -украинская
Я постоянно покупаю сало и солю его кусками в банки. Храниться в погребе под капроновой крышкой.
Рецепт простой - свежее сало режу большими кусками (лишь бы в банку пролезло и хорошо просолилось).
Затем куски обмакиваю в соль и по банкам. Сверху еще сыплю соль, что бы покрыла сало.
Первые сутки стоит без крышки и в тепле (в доме). А на следующий день - накрываю капроновой крышкой и спускаю в погреб (можно хранить и на балконе, гараже, сарае или в холодильнике).
Теперь подробно о блюде Сало маринованное или Сельдь -украинская.
Ингредиенты - сало соленое, лук и уксус (остальное по вкусу).
Берем сало (в моем случае достаю с банки соленое, промываю теплой водой) и режем мелкими ломтями (я еще отделю шкуру). Укладываем плотненько с судочек (или другую посуду с крышкой). Сверху нарезаем лук полукольцами. Немного трамбуем. (еще можно посыпать молотым черным перцем или другими специями по вкусу) Заливаем уксусом и ставим в холодильник. Блюдо готово
. Кушать с хлебом (вкуснее с черным) в виде бутербродов. Можно еще намазать немного сало горчицей или хреном. (хорошая закуска к 40 градусной)Приятного аппетита.
Вернее это рецепт Чешской кухни. Постоянно заказывал на работе и в итоге попробовал сделать сам.
