Перейти к содержимому


Фотография
- - - - -

лучший повар мужчина (рецепты от лучших поваров)


  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
122 ответов в этой теме

#1 blade2008

blade2008

    Руководство клуба


  • Пользователи
  • 1 839 сообщений
  • Регистрация 05-Январь 09
  • Откуда:Крым
  • Авто:Chevrolet lacetti, Opel Tigra

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 17:44

с удовольствием поделюсь своими рецептами.....или вход не только для мальчикоффф)))

как говорят, век живи,век учись. Делаем сами, делимся не стесняемся...

говорю прямо умею готовить многое (хобби)
не все время ведь иметь любовь от нашей второй половины (копейки)
Если есть желание, но нет возможности, значит нет способностей.

#2 RusLi

RusLi

    Супер-модератор


  • Супер-модераторы
  • 7 358 сообщений
  • Регистрация 12-Август 06

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 20:09

подскажи как вкусно приготовить мясо на сковородке на плите. говядина, свинина...

http://hotrod.com.ua

СТО, запчасти

(096,095,093) 513-44-22


#3 blade2008

blade2008

    Руководство клуба


  • Пользователи
  • 1 839 сообщений
  • Регистрация 05-Январь 09
  • Откуда:Крым
  • Авто:Chevrolet lacetti, Opel Tigra

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 20:31

рецепт №1. первое блюдо
луковый суп (вкусняшка),
ингридиенты
лук -1,5 кг.
свинина - 2 кг.
вино белое сухарь - 1 бутылка (лучше всего Савиньен)

способ приготовления
через мясорубку мясо,лук.
доводим вино до кипения (если не фуфел,то будет гореть спирт которыйй испаряется, хотя есть две стороны....еще делают на сливках 40%, но на вине вкуснее) кидаем лук....да..да лук, не мясо.....фарш закидываем через 2-3 минуты, кстати все в мясорубке мелется отдельно..получается суп-пюре...вкусненько, необычно, питательно (чтоб красиво украшаем свежей петрушкой, укроп не пойдет) майоран по вкусу как и соль....

следующий рецепт будет жульен)))а там и до второго дойдем)))

Добавлено через 18 минут
RusLi,от мяса зависит ВСЕ....говядина одно,свинина другое...если чтоб поесть быстро и вкусненько ТО - говядина - замачиваем на 20 мин в растворе - кориандр, перец, свежий базилик (почему свежий - итак сухая трава но вкус..)1.5 ст. ложки уксуса.Если свинина то ждем 5 мин.максимум. Сковородку слегка смазываем маслом (олейна;)
выкладываем мясо, сверху посыпаем луком(забыл 1 луковица полукольцами), слой майонез, картофель (вкуснее и красивее полукольцами,быстрее прожаривается,удобней есть вилкой...хотя соломкой тоже норм) с картошкой проще, почистили,порезали, посолили(сразу чтоб потом не париться,главное не пересолить!!!!!влюбленных касается)))выкладываем сверху на мясо, дальше еще один слой лука(потомучто он даетсок,есть его не обязательно))потом трем сверху на терке сыр (если честно 1 сырок дружба и все) в духовку на 30 мин. температура гдет 270 градусов...в ресторанах называют - мясо по французски)))
Если есть желание, но нет возможности, значит нет способностей.

#4 RusLi

RusLi

    Супер-модератор


  • Супер-модераторы
  • 7 358 сообщений
  • Регистрация 12-Август 06

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 20:36

blade2008, вот именно без духовки! на плите. иногда хочется приготовить, но духовки нет, а на сковородке не получается прожарить. Если можно вариант с говядиной и со свининой :)

http://hotrod.com.ua

СТО, запчасти

(096,095,093) 513-44-22


#5 blade2008

blade2008

    Руководство клуба


  • Пользователи
  • 1 839 сообщений
  • Регистрация 05-Январь 09
  • Откуда:Крым
  • Авто:Chevrolet lacetti, Opel Tigra

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 20:54

RusLi,дядька здесь все проще......берем 3х литровый бутыль (от сока или не важно вобще,есть дома у всех) наливаем в него воду, до верха, накрываем верхний рецепт тарелкой,сверху ставим сверху бутыль, огонь средний, ПРАВИЛО №1 - не бояться, №2 - бутыль снимать минимум через 20 мин.!!!до этого не поднимать!!!!когда снимешь - дать еще 10 мин дойти мясу (впитать назад отданое)

Добавлено через 4 минуты
на кройняк пойдет полный чайник.......просто мыть потом))))
Если есть желание, но нет возможности, значит нет способностей.

#6 RusLi

RusLi

    Супер-модератор


  • Супер-модераторы
  • 7 358 сообщений
  • Регистрация 12-Август 06

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 20:58

накрываем верхний рецепт тарелкой,сверху ставим сверху бутыль,

вот эту часть не понял! накрываем наполненый до верха бутль тарелкой, и куда ставим бутль? а куда мясо?

http://hotrod.com.ua

СТО, запчасти

(096,095,093) 513-44-22


#7 blade2008

blade2008

    Руководство клуба


  • Пользователи
  • 1 839 сообщений
  • Регистрация 05-Январь 09
  • Откуда:Крым
  • Авто:Chevrolet lacetti, Opel Tigra

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 21:04

RusLi,сори, рецепт что был выше накрываем сверху тарелкой и на тарелку ставим бутыль(типа пресс....помогает прожариться + время 40 мин. приготовления блюда не перемешивая) в итоге вкусно,красиво, доступно.

Добавлено через 1 минуту
а мясо внизу Русличь))))
Если есть желание, но нет возможности, значит нет способностей.

#8 RusLi

RusLi

    Супер-модератор


  • Супер-модераторы
  • 7 358 сообщений
  • Регистрация 12-Август 06

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 21:10

blade2008, ок, пасибо, попробую :)

http://hotrod.com.ua

СТО, запчасти

(096,095,093) 513-44-22


#9 blade2008

blade2008

    Руководство клуба


  • Пользователи
  • 1 839 сообщений
  • Регистрация 05-Январь 09
  • Откуда:Крым
  • Авто:Chevrolet lacetti, Opel Tigra

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 21:18

RusLi,на здоровичка)))))
потому как есть интерес хоть у одного, тогда помимо жульена будет еще жаркое в горшочках (фирменный рецепт), плюс фото....
не каждый день, Но новые рецепты с блюдами буду выкладывать....
Готовить буду с сестрой,так что плагиата не будет, она как и я близнец)))))и любит готовить)))))
почему не сам....???для себя не интересно))))+она тоже любит готовить)))
Если есть желание, но нет возможности, значит нет способностей.

#10 Oleg Inside

Oleg Inside

    Одноклубник


  • Пользователи
  • 648 сообщений
  • Регистрация 28-Июль 06

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 21:21

blade2008, (размазывая слюни по лицу) Дождешься, доеду в гости ведь))
"Правило-система играет на уровне ее самого дешевого компонента"(с)gangster

#11 blade2008

blade2008

    Руководство клуба


  • Пользователи
  • 1 839 сообщений
  • Регистрация 05-Январь 09
  • Откуда:Крым
  • Авто:Chevrolet lacetti, Opel Tigra

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 21:25

4Oleg Inside,буду в Севасе во вторник, сходим на юшку Рыбацкой избе;)
кста... рыба-барабулька- где купить?дехфицит((((Севастопольцы - выручайте))))
Если есть желание, но нет возможности, значит нет способностей.

#12 Oleg Inside

Oleg Inside

    Одноклубник


  • Пользователи
  • 648 сообщений
  • Регистрация 28-Июль 06

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 21:29

На рынке "Чайка" должна быть и может в "Дарах моря" на индустриальной, в остальных местах мелкая и дорого. Насчет "Избушки рыбака", обещать не могу, я только после капиталки;)http://vkontakte.ru/...86193_136731857 Последняя фота)

Сообщение изменено: Oleg Inside, 12 Июнь 2011 - 21:51.

"Правило-система играет на уровне ее самого дешевого компонента"(с)gangster

#13 blade2008

blade2008

    Руководство клуба


  • Пользователи
  • 1 839 сообщений
  • Регистрация 05-Январь 09
  • Откуда:Крым
  • Авто:Chevrolet lacetti, Opel Tigra

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 21:38

Рыба - Барабулька....способ приготовления прост, на горячее масло выкладываем, обжариваем с двух сторон, соответственно кляр (яйцо вхбитое после мука обволакиваем) никто не отменял!!!Шпроты отдыхают!!!!!попробуйте и не будете потом ее даже не с чем сравнивать.....хотя дехфицит,найти тяжело,красной рыбы больше.....но о ней потом))))
Если есть желание, но нет возможности, значит нет способностей.

#14 Oleg Inside

Oleg Inside

    Одноклубник


  • Пользователи
  • 648 сообщений
  • Регистрация 28-Июль 06

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 21:47

Рецепт запеченой скумбрии. Берем размороженую скумбрию, чистим от кишок, вытаскиваем жабры(я люблю посмоктать голову) или отрезаем голову полностью, готовим маринад, он состоит из майонеза, кетчупа и небольшого количества горчицы, в маринад добавляем приправу для рыбы, душистый перец, черный перец и соль по вкусу, обмазываем рыбу со всех сторон маринадом и закладываем в рукав для запекания, остатки маринада можно залить туда же, рыба будет мягче, после этого сковороду или поднос с рыбой в рукаве ставим в хорошо прогретую духовку и запекаем в течение 30-40 минут, в заисимости от размеров и рыбы, потом достаем, раскрываем рукав берем хлебушек, вилочку и приятного аппетита!

Добавлено через 3 минуты

Рыба - Барабулька....способ приготовления прост, на горячее масло выкладываем, обжариваем с двух сторон, соответственно кляр (яйцо вхбитое после мука обволакиваем) никто не отменял!!!Шпроты отдыхают!!!!!попробуйте и не будете потом ее даже не с чем сравнивать.....хотя дехфицит,найти тяжело,красной рыбы больше.....но о ней потом))))


Подобное блюдо есть в баре Гавань в Севастополе в камышовой бухте, но лично мне там больше нравится килька фри))я как то слопал её 8 порций)) а барабульку в кляре нужно будет попробовать!!
"Правило-система играет на уровне ее самого дешевого компонента"(с)gangster

#15 RusLi

RusLi

    Супер-модератор


  • Супер-модераторы
  • 7 358 сообщений
  • Регистрация 12-Август 06

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 22:31

вашу дивизию, у меня уже изжога началась.
А подскажите рецептик чего то вкусного, что бы похудеть ? :)))))))

http://hotrod.com.ua

СТО, запчасти

(096,095,093) 513-44-22


#16 blade2008

blade2008

    Руководство клуба


  • Пользователи
  • 1 839 сообщений
  • Регистрация 05-Январь 09
  • Откуда:Крым
  • Авто:Chevrolet lacetti, Opel Tigra

Опубликовано 12 Июнь 2011 - 22:40

RusLi,овощной суп.....для бульена берем броколли, отвариваем минут сорок, после добавляем картофель, помидоры и зелень (петрушка,укроп,молодой чеснок) добавляем на концовке,когда картошка будет почти готова.....так от себя...я томлю в сковородке зелень в соевом соусе, тогда можно не солить и вкус интересней))))
Если есть желание, но нет возможности, значит нет способностей.

#17 Gmek

Gmek

    Руководство клуба


  • Пользователи
  • 5 947 сообщений
  • Регистрация 05-Май 08

Опубликовано 13 Июнь 2011 - 08:18

RusLi, нарезаешь мясо не большими кусочками, лука по больше, специи и т.д. по вкусу. УВсе это дело заливаешь майонезом и мешаешь переодически. Получается обалденно!
-=== Любые запчасти к ВАЗ и иномаркам===-

#18 Oleg Inside

Oleg Inside

    Одноклубник


  • Пользователи
  • 648 сообщений
  • Регистрация 28-Июль 06

Опубликовано 13 Июнь 2011 - 08:32

RusLi,овощной суп.....для бульена берем броколли, отвариваем минут сорок, после добавляем картофель, помидоры и зелень (петрушка,укроп,молодой чеснок) добавляем на концовке,когда картошка будет почти готова.....так от себя...я томлю в сковородке зелень в соевом соусе, тогда можно не солить и вкус интересней))))



Я бы еще добавил грибов вместе с помидорами и картошкой и даванул бы чеснокодавилкой чесночинку, перед самым выключением газа))

Сообщение изменено: Oleg Inside, 25 Январь 2014 - 11:25.

"Правило-система играет на уровне ее самого дешевого компонента"(с)gangster

#19 ssman

ssman

    Одноклубник


  • Пользователи
  • 294 сообщений
  • Регистрация 21-Май 10

Опубликовано 13 Июнь 2011 - 11:44

В этом вопросе главное не боятся эксперементировать!!!

Советую попробывать кефир, минералка, брынза на терке, укроп, перемешать в графине либо где удобно, и в холодильник на остывание, очень утоляет жажду.
Кефир 2 литра
Минералка 2 литра
Укроп по вкусу
Брынза 150-200 грамм.
Лед.
Машингвери, Штурмгевери,
відкривай, мерзота, двері!
Ми прийшли вже, гейя, гойя.

#20 vet

vet

    Одноклубник


  • Пользователи
  • 1 164 сообщений
  • Регистрация 10-Октябрь 08

Опубликовано 13 Июнь 2011 - 20:47

blade2008, гы, респект за такую темку)) и поддержавшим - тоже.

Можно, конечно, погуглить, но так реально инетереснее и коль пошла такая жара, то актуальный вопросец от меня:
купили пангасиуса, предполагалось филе, а оказались полоски замороженные брикетом, лежит, размораживается... жирный - ппц просто... чо с ним делать? :)
Моя цель - наносить пользу и причинять добро.




Посетителей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных пользователей

Яндекс.Метрика